Stéatose Hépatique: Prise en charge nutritionnelle
Un accompagnement diététique personnalisé pour inverser la maladie du foie gras et retrouver une santé optimale.
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Comprendre la stéatose hépatique
La stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) est une accumulation anormale de graisse dans le foie, souvent liée au syndrome métabolique.
Stades d'évolution
1. Stéatose simple → 2. Stéatohépatite (NASH) → 3. Fibrose → 4. Cirrhose. Une intervention précoce peut inverser le processus.
Facteurs de risque
Surpoids, diabète type 2, résistance à l'insuline, hypertension, hypertriglycéridémie, syndrome métabolique.
Diagnostic
Échographie hépatique, bilan sanguin (transaminases), FibroScan®, parfois biopsie. Souvent asymptomatique au début.
Symptômes possibles
- Fatigue chronique inexpliquée
- Gêne ou douleur modérée au niveau du foie
- Augmentation du tour de taille
- Troubles du sommeil (apnée possible)
Examens clés
- Bilan hépatique (ASAT, ALAT, GGT)
- Échographie abdominale
- FibroScan® (élastométrie)
- Bilan métabolique (glycémie, HbA1c, lipides)
Approche nutritionnelle
Une perte de poids progressive de 5-10% peut inverser la stéatose hépatique dans la plupart des cas.
Stratégies nutritionnelles efficaces
- Réduction pondérale progressive : Objectif 5-10% du poids initial sur 6-12 mois
- Régime méditerranéen adapté : Riche en végétaux, bonnes graisses et protéines maigres
- Limitation des sucres rapides : Surtout fructose et sucres ajoutés
- Graisses de qualité : Oméga-3 (poissons gras), huile d'olive, noix
- Antioxydants hépatoprotecteurs : Vitamine E (noix, épinards), curcuma, café
- Activité physique régulière : 150-300 min/semaine d'activité modérée
Bénéfices d'une prise en charge nutritionnelle
Une approche nutritionnelle adaptée peut inverser la stéatose hépatique dans 80% des cas lorsqu'elle est mise en œuvre précocement, avec des améliorations significatives des marqueurs hépatiques et métaboliques.
Amélioration des transaminases (ASAT/ALAT)
Réduction de l'insulinorésistance
Diminution de l'inflammation hépatique
Réduction du risque cardiométabolique
Aliments à privilégier et à limiter
Une sélection judicieuse des aliments peut significativement améliorer la santé de votre foie.
À privilégier
Légumes verts à feuilles
Poissons gras (saumon, sardines)
Fruits rouges et baies
Noix et amandes
Huile d'olive extra vierge
Légumineuses (lentilles, pois chiches)
Céréales complètes
Curcuma et épices
À limiter
Sucres ajoutés et fructose
Boissons sucrées et jus
Aliments ultra-transformés
Graisses trans et saturées
Charcuteries grasses
Pâtisseries industrielles
Alcool (même en petite quantité)
Excès de sel
Astuce professionnelle
Pour améliorer naturellement votre santé hépatique, essayez cette boisson matinale : jus d'1/2 citron pressé dans de l'eau tiède + 1 pincée de curcuma + 1 trait d'huile d'olive (pour améliorer l'absorption du curcuma). Cette combinaison stimule la détoxification hépatique et réduit l'inflammation.
Programme personnalisé
Un accompagnement sur mesure pour inverser la stéatose hépatique et retrouver une santé optimale.
Bilan initial
- Évaluation complète des habitudes alimentaires
- Analyse des bilans biologiques
- Définition d'objectifs personnalisés
LE PLUS CHOISI
Suivi complet
- 4 consultations sur 6 mois
- Plans alimentaires personnalisés
- Adaptation progressive du régime
- Suivi des marqueurs biologiques
- Accès à des recettes adaptées
À Venir
Atelier cuisine
- Session pratique de 3 heures
- Apprendre à cuisiner hépatoprotecteur
- Techniques pour réduire graisses et sucres
- Dégustation et fiches recettes