Nutrition et Maladies Rénales
Un accompagnement diététique personnalisé pour préserver votre fonction rénale et améliorer votre qualité de vie.
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Comprendre les maladies rénales
Les reins jouent un rôle essentiel dans l'élimination des déchets et le maintien de l'équilibre hydrique et minéral de l'organisme.
Fonction rénale
Les reins filtrent environ 180 litres de sang par jour, éliminant les déchets et régulant les minéraux comme le sodium, le potassium et le phosphore.
Stades d'évolution
L'insuffisance rénale chronique évolue en 5 stades, du stade 1 (fonction rénale normale) au stade 5 (dialyse nécessaire).
Facteurs de risque
Diabète, hypertension, obésité, tabagisme, antécédents familiaux et âge avancé augmentent le risque de maladie rénale.
Symptômes courants
- Fatigue inhabituelle et manque d'énergie
- Œdèmes (gonflements) des pieds, chevilles ou mains
- Modification de la quantité et de la couleur des urines
- Perte d'appétit et goût métallique dans la bouche
- Démangeaisons cutanées persistantes
Examens clés
- Dosage de la créatinine sanguine
- Calcul du DFG (Débit de Filtration Glomérulaire)
- Analyse d'urine (protéinurie, albuminurie)
- Dosage de l'urée sanguine
- Échographie rénale
L'alimentation adaptée aux maladies rénales
Une nutrition adaptée peut ralentir la progression de la maladie rénale et améliorer votre bien-être.
Principes nutritionnels clés
- Contrôle des protéines : Adaptation selon le stade de la maladie (0,6 à 0,8g/kg/jour)
- Limitation du sodium : Moins de 2g/jour pour contrôler la tension et réduire l'œdème
- Gestion du potassium : Surveillance selon la fonction rénale résiduelle
- Contrôle du phosphore : Limitation des aliments riches en phosphore
- Hydratation adaptée : Selon la diurèse et le stade de la maladie
- Équilibre énergétique : Maintenir un poids santé
Bénéfices d'une alimentation adaptée
Une nutrition personnalisée peut ralentir la progression de la maladie rénale de 30 à 50%, retardant ainsi le besoin de dialyse et améliorant significativement la qualité de vie.
Ralentissement de la progression de la maladie
Meilleur contrôle de la tension artérielle
Réduction des symptômes (fatigue, œdèmes)
Prévention des complications osseuses
Gestion des nutriments clés
Apprendre à gérer les apports en protéines, sodium, potassium et phosphore est essentiel pour préserver la fonction rénale.
Protéines
Les besoins en protéines varient selon le stade de la maladie rénale. Un excès fatigue les reins, tandis qu'un déficit peut entraîner une malnutrition.
Recommandations :
Privilégier les protéines de haute valeur biologique
Limiter les charcuteries
Œufs, volailles, poissons
Éviter les excès de viande rouge
Sodium
L'excès de sodium augmente la tension artérielle et la rétention d'eau, aggravant la charge de travail des reins.
Stratégies :
Cuire sans sel, assaisonner après
Éviter les plats industriels
Utiliser herbes et épices
Limiter fromages et charcuteries
Potassium
En cas d'insuffisance rénale avancée, le potassium peut s'accumuler dans le sang, risquant des troubles cardiaques graves.
Conseils :
Préférer pommes, poires, baies
Limiter bananes, agrumes, fruits secs
Faire tremper légumes avant cuisson
Éviter jus de fruits et légumes
Phosphore
L'excès de phosphore peut entraîner des complications osseuses et des dépôts dans les vaisseaux sanguins.
À savoir :
Privilégier protéines animales fraîches
Éviter sodas et additifs au phosphore
Lire les étiquettes (E338 à E343)
Limiter produits laitiers et noix
Astuce professionnelle
Pour réduire le potassium des légumes, utilisez la technique de la double cuisson : faites bouillir les légumes 10 minutes, jetez l'eau et terminez la cuisson dans une nouvelle eau. Cela permet d'éliminer jusqu'à 50% du potassium. Je peux vous fournir des tableaux précis des teneurs en potassium et phosphore des aliments lors de nos consultations.